lunedì 8 agosto 2016

Cheesecake cocco e nutella - dolce senza cottura

La cheesecake cocco e nutella è un dolce delizioso che non ha bisogno di presentazione, cocco e nutella è un abbinamento che piace molto. La cheesecake è un must in estate, un dolce freddo e goloso, che non prevede cottura in forno ed è perfetto per appagare la nostra voglia di dolce anche quando fa caldo. La mia cheesecake cocco e nutella, anche se un po' calorica, va sempre a ruba. Ha una base di biscotti e nocciole tritati e amalgamati con burro fuso, la crema è preparata con yogurt al cocco  ricotta e panna, e per guarnire utilizzo la mia crema alle nocciole. Ecco la ricetta per preparare la mia cheesecake al cocco e nutella




cheesecake nutella e cocco



sabato 6 agosto 2016

Friggitelli al pomodoro in padella

I friggitelli al pomodoro in padella , o peperoni friarielli in alcune zone della Puglia, sono dei peperoni verdi piccoli dalla forma allungata e sono un contorno estivo profumato e saporito. I friggitelli vengono fritti in padella (da qui il nome) e poi completati con un sugo semplice fatto con polpa di pomodoro, aglio, olio e tanto basilico. I friggitelli al pomodoro oltre ad essere un ottimo contorno sono buonissimi anche come condimento per la pasta oppure semplicemente da gustare su una fetta di pane casereccio.
Vediamo come preparare i friggitelli al pomodoro 





peperoni friarielli al pomodoro


mercoledì 3 agosto 2016

Pasta con patate e pesto



La pasta con patate e pesto è una ricetta per un primo piatto facile e veloce che si può consumare tiepido o freddo e si prepara con pochissimi ingredienti. Approfittando del basilico fresco si può preparare la pasta con patate e pesto in estate, ma possiamo organizzarci e preparare scorte di pesto per gustare questo sapore anche in inverno.

Ecco la mia ricetta della pasta con patate e pesto 

pasta al pesto con patate






lunedì 1 agosto 2016

Pasta con melanzane pomodori secchi e pinoli

La pasta con melanzane pomodori secchi e pinoli è una ricetta per un primo piatto estivo, fresco e profumato. Ho scoperto questa ricetta in tv l'hanno preparata in un programma di cucina e io l'ho personalizzata in base a quello che avevo in frigo. La pasta con melanzane pomodori secchi e pinoli l'ho provata da poco  e in una settimana l'ho già rifatta due volte, ci è proprio piaciuta.
Vediamo come preparare la pasta con melanzane pomodori secchi e pinoli 

insalata di pasta con melanzane pomodori secchi e pinoli





martedì 26 luglio 2016

Pizzelle fritte pugliesi


Oggi 26 luglio per tradizione si preparano le pizzelle fritte, sono delle pizzette di pasta lievitata dal sapore identico alle pettole natalizie ma di forma diversa. Le pizzelle fritte a differenza delle pettole sono piatte, hanno una forma tonda e sono condite con sugo di pomodoro, basilico e  una spolverata di formaggio grattugiato.  

pizzelle fritte pugliesi



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lunedì 25 luglio 2016

Pomodori secchi essiccati al sole - conserva



I pomodori secchi essiccati al sole sono un modo per conservare i pomodori e gustarli anche in inverno.
Tra qualche settimana si entra nel vivo della stagione del pomodoro in Puglia. Quanti bei ricordi legati alla mia infanzia, in tante famiglie si mantengono ancora vive queste tradizioni, le donne di casa si riuniscono nei cortili delle campagne o anche nei box sotto casa per dedicarsi a conserve di frutta e verdure. Io ho dei bellissimi ricordi sulla preparazione dei pomodori secchi. Con la mia mamma, in Puglia, preparavamo i pomodori secchi in estate sul terrazzo della casa al mare ... a cuocerci sotto il sole rovente di agosto insieme ai pomodori. 


pomodori seccchi sott'olio in barattolo




mercoledì 20 luglio 2016

Ratatouille di verdure al forno - contorno


La ratatouille di verdure è una preparazione tipica francese, il suo profumo mi riporta a  Parigi dove l'ho mangiata per la prima volta in un locale nel Quartiere Latino e poi a Nizza quando sfinita dopo la mia visita all'enorme e folcloristico mercato cittadino approdai in uno dei ristorantini con i tavolini sulla piazza. La ratatouille di verdure al forno è un contorno vegetariano, leggero e profumato. 

Nella ricetta originale le verdure vengono cotte in padella o in un wok, ecco qui la mia ricetta per preparare la ratatouille di verdure  al forno con aggiunta di patate 





ratatouille di verdure al forno


lunedì 18 luglio 2016

Bicchierini di yogurt con pesche e amaretti - dessert

I bicchierini di yogurt con pesche e amaretti sono un dessert fresco e leggero da gustare quando si ha voglia di dolce ma senza appesantirsi nè esagerare con le calorie. I bicchierini di yogurt sono una ricetta facile e veloce che si può preparare anche con altri frutti. Io li ho preparati con delle pesche approfittando della stagionalità di questo frutto e con yogurt greco, che essendo più denso mi ha consentito di non utilizzare la gelatina. 

bicchierini di yogurt con pesche e amaretti sono formati da  una base croccante di amaretti sbriciolati, alternati con un strato di yogurt greco e coperti in superficie da un ultimo strato di pesche caramellate con zucchero di canna e rum.
Vediamo come li ho preparati


bicchierini yogurt pesca e amaretti-dessert